Giotto-Pfirsich-Schnitten

Anlässlich des Geburtstags meines Freundes habe ich diese fruchtigen Schnitten gebacken, die bei seinen Arbeitskollegen gut angekommen sind.

6 Eier
120 g Zucker
180 g Mehl
1 Pkg. Backpulver
2 Becher Pfirsichjoghurt
2 Dosen Pfirsich
1200 ml Multivitaminsaft
2 El Zucker
3 Pkg. Vanillepuddingpulver
750 ml Schlagobers
4 Rollen Giottopralinen

Eiklar zu Schnee schlagen. Dotter mit Zucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver versieben und unterrühren. Zuletzt den Schnee unterheben. Teig auf ein großes Blech streichen und bei 170°C Umluft ca. 15 – 20 Minuten backen.

Pfirsiche gut abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Den Joghurt auf den ausgekühlten Boden streichen und die Pfirsichwürfel darauf verteilen.
Aus dem Multivitaminsaft, Zucker und Puddingpulver einen Pudding herstellen, erkalten lassen und über die Pfirsiche geben.

Den Schlagobers mit etwas Staubzucker steif schlagen. Die Giottopralinen ganz klein schneiden und unter den Schlagobers heben. Diese Creme auf die ausgekühlte Puddingschicht streichen.